Vino e mosto

Il vino è costituito da una soluzione idroalcolica dove l'alcool è presente in quantità che oscillano generalmente tra gli 80 ed i 140 millilitri di alcool etilico per litro ( 8° e 14° alcolici). Il mosto, diversamente dal vino, è costituito prevalentemente da acqua (70-80%), glucosio, fruttosio. Il vino contiene poi un elevato numero di sostanze tra cui le più importanti, oltre a pectine e tannini, sono l'acido tartarico, l'acido malico e l'acido citrico. Sono questi ultimi a determinare l'acidità totale del vino, solitamente compresa tra 4 e 8 grammi per litro. Per approfondire, visita il sito www.modeano.it Vino Pinot Grigio