Il pistacchio di Bronte, uno dei prodotti tipici siciliani più conosciuti

Anche in Italia esiste l'eden del pistacchio, e si trova in Sicilia. Questa isola è infatti l'unica regione dello stivale dove si coltiva il pistacchio, ettari di piantagione dove l'oro verde è alla base di moltissime specialità che oramai hanno ben più che varcato le coste.

Il pistacchio di Bronte è un prodotto che ha ottenuto il marchio DOC ed suo gusto e le proprietà organolettiche ne fanno un prodotto unico al mondo. La sua enorme versatilità lo rende ideale per piatti sia dolci che salati, infatti è largamente utilizzato sia per la preparazione di gelati, granite, torte e dolci vari che per ricette salate. Sempre più spesso impazza la pasta al pistacchio di Bronte e ultimamente nelle rosticcerie e nei bar si possono trovare gli arancini al pistacchio di Bronte, ma non solo, questo frutto secco viene utilizzato anche nella produzione di insaccati, deliziose infatti sono la mortadella e la soppressata aromatizzata al pistacchio.

La ricchezza di questo prodotto non è data solo dal gusto ma soprattutto dalle possibilità economiche che la vendita di prodotti tipici può ovviamente comportare. Buona parte dell'economia della città etnea ruota intorno a questo business. Una ricchezza che copre circa l'1% della produzione mondiale di pistacchio, a Bronte se ne esporta quasi l'80%. Sicuramente una risorsa fondamentale per l'economia.