Mense scolastiche: come mangiano i nostri bambini?

Sappiamo cosa mangiano i nostri bambini alle mense scolastiche? Il ministero della Salute ha diffuso le raccomandazioni da seguire per migliorare la qualità dei pasti serviti dalle mense scolastiche anche in un ‘ottica antiobesità.

Con un milione e mezzo di bambini che mangiano alle mense scolastiche ed una percentuale infantile del 12,3% di obesità è chiaro che uno stile di vita adeguato e un’alimentazione appropriata dovrebbero essere una priorità sia per la scuola che per le famiglie.

Si parla tanto di educazione alimentare nelle scuole, forse il problema però è quello ancora prima di capire se i nostri bambini vengono alimenati in modo sono già nelle mense.

Ma quali sono le indicazioni del Ministero delle Salute?
Vertono in particolare su cibi salutari, tanta frutta e verdura, menù stagionali e prodotti tipici della regione di provenienza, insomma a chilometro zero.

Come si fa a sapere se queste raccomandazioni saranno seguite nella ristorazione scolastica?
Sulla carta le indicazioni appaiono ottime dal punto di vista nutrizionale, ma bisogna capire se verranno messe in pratica da tutte le parti in gioco, ovvero Asl, Comuni, gestori del servizio mensa e commissioni di mensa scolastica.

I menu delle mense scolastiche, per avere un effetto salutare, dovrebbero prevedere ogni giorno primi piatti a base di pasta, riso, orzo e mais preparati con ricette diverse, anche locali, e offrire anche legumi, verdure e ortaggi. Si dovrebbero poi affiancare contorni a base di verdure e ortaggi, secondi piatti a base di pesce, carni bianche, rosse, uova e formaggi. Il sale dovrebbe essere impiegato con moderazione, anche nel pane e per i condimenti si dovrebbe privilegiare l’olio extravergine d’oliva. La frutta, infine, dovrebbe essere offerta tutti i giorni e almeno tre tipi diversi alla settimana.
Le indicazioni del ministero della salute vertono soprattutto sul concetto di varietà dei cibi offerti, porzioni adeguate all’età del bambino e cibi, compresa frutta e verdura, a km zero, più freschi e di stagione.
Riusciranno le scuole a seguire queste valide indicazioni?