Ultime ricette con lo sgombro sott'olio

Lo sgombro sott’olio è un ingrediente molto apprezzato nella cucina mediterranea, perché può essere abbinato facilmente a diversi ingredienti per creare accostamenti e portate sempre nuove. Se vi capita di avere all’improvviso un’invasione di amici e non sapete cosa cucinare non perdetevi d’animo prendete delle linguine e dello sgombro sott’olio e il piatto è servito.

È una ricetta molto veloce da fare al momento,è adatta ai pasti dell’ultimo momento, o per quando si ha voglia di un buon piatto di pasta a base di pesce azzurro.

Gli ingredienti per sei persone sono i seguenti:

• 600 gr di linguine fresche


• 600 gr di sgombro sott’olio


• Olio extra vergine di oliva


• Una cipolla


• 20/25 olive taggiasche


• 10 pomodorini pachino


• Sale

Come prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e laviamo accuratamente le verdure da utilizzare.

Mettiamo una terrina sul fuoco, ricopriamo il fondo con olio extra vergine di oliva e lasciamo imbiondire la cipolla. Tagliamo i pomodorini a dadini ed una volta pronto il soffritto aggiungiamoli nella terrina, quando sono quasi cotti inseriamo anche le olive taggiasche precedentemente tritate. Lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 7/8 minuti. Contemporaneamente prepariamo una pentola con l’acqua sul fuoco, ed una volta giunta ad ebollizione caliamo i 600 grammi di linguine e saliamo, lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Verso la fine della cottura della pasta, rompere lo sgombro sott’olio con una forchetta ed unirlo al condimento in cottura, aggiungere inoltre un po’ di acqua della pasta per permettere al composto di amalgamarsi. Scolare le linguine al dente e mantecarle con il resto del condimento. Impiattare e servire ben calda, a piacere aggiungere del pepe o del peperoncino piccante a seconda dei rispettivi gusti culinari.

Le linguine condite con lo sgombro sott’olio saranno un successone che soddisferà il palato di tutti i tuoi commensali.