Il Bardolino

I vini rossi sono sinonimo stesso di vino. Decisi, intensi e indimenticabili, non conoscono stagioni.
Tra i vini rossi spicca il Bardolino, un vino di antica fama, conosciuto anticamente con il nome di rosso del Garda. Svetonio ci informa che il Bardolino era il vino preferito dal grande Giulio Cesare, mentre, andando avanti nel corso dei secoli, si ha notizia che nel Medioevo era prodotto dai monaci dell’abbazia di San Zeno, che promossero la coltivazione della vite a est del lago. Marin Sanudo nel XVI secolo lo definì “perfectissimo”. Da rosso del Garda, il Bardolino ha preso successivamente la denominazione del comune omonimo, Bardolino, appunto, epicentro della zona classica in cui si produce.

Il nome così insolito di uno dei più famosi vini italiani, deriva dal nome del fondatore della città di Mantova. Il Bardolino si presenta con un colore rosso rubino chiaro. Il bouquet è tenue ed elegante e si accompagna ad un sapore asciutto su caratteristico sapore amarognolo.
Parente stretto del Valpolicella, dal momento che nasce dalle stesse uve autoctone, cioè Corvina Veronese, Rondinella, Molinara e Negrara, differisce da quest’ultimo per via delle diverse caratteristiche del terreno, che gli conferiscono un carattere meno impegnativo, più allegro e scanzonato.

Se prodotto in prossimità del lago, il Bardolino assume la denominazione di Classico, che, di solito, non segnala una variazione di tipo qualitativo. Le differenze maggiori si riscontrano con il Bardolino Superiore, a cui è stata attribuita la denominazione DOCG. Il Bardolino Superiore è infatti sottoposto ad invecchiamento, ha una gradazione alcolica più elevata ed è più complesso.

La temperatura di servizio perfetta è compresa rea i 16 e i 18 °C. Del Bardolino se ne fa anche una versione Chiaretto, vinificata in rosa, che va bevuta più fresca, a 14 °C, ideale per l’estate, e un Novello. Non c’è che dire: il Bardolino è un vino polivalente che puoi trovare, in tutte le sue versioni su Vinebria, un’enoteca online specializzata in vini italiani.