IL MALLO tradizione modenese per il nocino e per le cose buone

L’antica tradizione modenese fa risalire alla notte dei tempi l’usanza di preparare il Nocino con i malli ancora verdi delle noci, e riporta ad una ampia letteratura sulla notte di San Giovanni, il solstizio d’estate, la notte più lunga, durante la quale si aggirerebbero intorno agli alberi di noce streghe e folletti; considerato il momento propizio per raccogliere con delicatezza quei frutti immaturi, esponendoli per alcune ore alla rugiada della notte e al mattino farne il miglior Nocino. Moltissimi i riferimenti letterari da Plinio a Virgilio, da Shakespeare a Petrarca, fino a Guareschi e Pederiali, che evidenziano le molteplici proprietà terapeutiche della noce (chiamata dai Romani “ghianda di Giove”) e del Nocino. Un ingrediente tipicamente modenese con tanta storia ora trasformato in un delizioso dessert, il più classico Nocino prodotto da una piccola azienda storica del nostro territorio rivisitato per realizzare un fresco dessert dagli aromi suadenti, lasciando intatte tutte le proprietà in esso contenute. Dopo numerosi tentativi, Alessandro della gelateria Tassoni 68, con il pallino di utilizzare ingredienti a chilometro zero, ha ottenuto un gelato e due deliziosi semifreddi utilizzando ingredienti naturali e lo storico Nocino il Mallo, il preferito dal Drake. La sua creazione al Nocino insieme ad altre sfiziose preparazioni verrà proposta nel corso di un’anomala degustazione sabato 6 ottobre alle ore 17, all’interno della Gelateria Tassoni 68, in viale Tassoni 68 a Modena. Nel corso dell’evento a cui è stato invitato Luca Marchini presidente del Consorzio di ristoratori “Modena a Tavola” si potrà essere ritratti dalla giovane artista Angelica Maggio che realizzerà gratuitamente caricature ad acquerello con il Nocino Il Mallo a cui seguirà la degustazione dei deliziosi tre nuovi gusti di gelato e semifreddo, dulcis in fundo la lotteria per assegnare una piccola fornitura di gelato e Nocino.

Degustazione Semifreddo al Nocino

Sabato 6 ottobre ore 17

Gelateria Tassoni 68, in Viale Tassoni 68 a Modena

X Info :

LUCA BONACINI COMUNICAZIONE 347-3694543 bonaciniluca@gmail.com 

http://bonaciniluca.blogspot.it/