Scopriamo gli ingredienti sani utilizzati nei WOK a Roma

Se i ristoranti cinesi e giapponesi, sono fra i più quotati per contendersi il primo posto, fra gli esercizi di ristorazione etnica più conosciuti in Italia, altre categorie di ristoranti stanno progressivamente guadagnando terreno. In questo caso, viene presa in esame la catena WOK, acronimo di World Oriented Kitchen: con ben già 3 sedi all'attivo solo a Roma, e fondate solamente nel 2005, (numero destinato a crescere) è una catena di ristoranti a sfondo etnico, in grado di fornire una ampia varietà di piatti, scelti fra alcuni degli angoli più suggestivi del mondo.

Il nome scelto, è un chiaro rimando alla padella che porta il medesimo nome: essa, ha

origini millenarie, di forma semisferica fonda, non ha subito grosse variazioni nel corso delle

ere. Viene generalmente forgiata in ferro oppure in ghisa, notoriamente molto pesante, e consente di mantenere a lungo il calore, mentre la sua forma svasata rende possibile una frittura in immersione ottimale, in quanto il punto terminale della padella, è a diretto contatto con la fiamma, ciò consente di utilizzare poche quantità d'olio per la cottura dei cibi, con evidenti vantaggi circa la leggerezza dei cibi cucinati. WOK, non utilizza questa padella limitandosi a riprodurre ricette tradizionali, ma ha svolto un processo creativo interessante per rielaborarle, utilizzando due elementi chiave, ingredienti sani, escludendo quindi grassi idrogenati ed alimenti geneticamente modificati, e la salsa di soia, per esaltare il sapore delle ricette.

I WOK a Roma, sono stanziati in punti chiave lungo la città, centri nevralgici come stazioni, o centri commerciali altamente frequentati: il WOK a Roma Termini, situata al centro della

Capitale, il centro commerciale Porta di Roma, collocato nel nord della città, e il centro commerciale Euroma 2, a sud. In dirittura d'arrivo, è la filiale che avrà sede nel Parco Leonardo, alle porte di Fiumicino a ovest.