Nonno Mario presenta: le Lenticchie, due gustose ricette per il cenone di Natale

Arriva il freddo e Nonno Mario consiglia... la Polenta, la Minestra di Farro, la Zuppa di Legumi e Cereali e .... le Lenticchie!

Sembra che la lenticchia sia il legume più antico, già coltivato nel 7000 a.C. , diffuso poi velocemente in tutto il Mediterraneo dove divenne il cibo base dei popoli poveri della Grecia e di Roma.

Ha un grandissimo valore nutritivo, essendo infatti ricca di proteine, vitamine e sali minerali.

Il sapore di questi legumi varia a seconda delle dimensioni e del colore e senz'altro le più gustose sono quelle piccole.

Vanno sempre conservate lontano dall'umidità, e, una volta aperte, preferibilmente in un contenitore di vetro riposto in un luogo fresco, asciutto e buio così da potersi conservare anche per un anno.

Per quanto riguarda la cottura si consiglia l'uso di pentole di acciaio, ghisa o terracotta e non di alluminio in quanto diventerebbero nere.

Oltre al classico Cotechino con Leticchie, molte sono le ricette che vedono il loro utilizzo... provare per credere!

Ricetta lenticchie in umido

INGREDIENTI:

300 g. di lenticchie
50 g. di pancetta tesa
mezza cipolla di Tropea
olio extra vergine di oliva
4 pomodori pelati
l.1,5 di brodo di carne
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Mettete in un tegame mezza cipolla affettata sottilmente, aggiungete olio di oliva extra vergine e fate soffriggere leggermente, aggiungete quindi la pancetta tagliata a dadini piccoli, dopo circa 5 minuti unite le lenticchie crude che avrete lavato con cura, mescolate ed aggiungete i pomodori pelati, mescolate ed unite un po' di brodo, lasciate cuocere per circa due ore aggiungendo via via altro brodo e regolate di sale e pepe. Servite ben calde con crostini di pane nel piatto.

Ricetta risotto con le lenticchie

INGREDIENTI:

150 g. di lenticchie
300 g. di riso

100 g. di burro
50 g. di parmigiano
1 cipolla
100 cl di brodo
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30 minuti. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura.
Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30 minuti su fuoco vivace.

Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.

CAPODANNO Firenze 2008 alla Fortezza Da Basso (ARSENALE)

CAPODANNO FIRENZE 2008
FORTEZZA DA BASSO (ARSENALE)



Il Capodanno di Firenze 2008 quest'anno e' alla Fortezza da Basso, dove la movida fiorentina e non si incontrera' per festeggiare il nuovo anno esalutare le ultime ore del vecchio. Gran cenone per chi desidera cominciare la festa presto, e musica a trecentosessanta gradi nella splendida cornice dell'Arsenale, la struttura piu' antica all'interno della Fortezza da Basso. Smooking area disponibile nel giardino. Parcheggio a pochi metri. Vicinissima alla Stazione, anche quest'anno la Fortezza propone una grandissima festa per tutti i gusti, con la presenza esclusiva di Sasa', il famoso vocalist di Myconos ormai iuna leggenda per gli amanti delle notti europee. Evento da non perdere, per un pubblico giovane! Prezzi davvero convenienti! Tre piste con tre diversi tipi di musica e la possibilita' (se vi piace il genere) di visitare anche la festa di COSMO, nel padiglione adiacente, decisamente techno.

SCHEDA RIASSUNTIVA DELL'EVENTO:
INGRESSO DALLE 24.00 + 1 DRINK INCLUSO: 40 euro
INGRESSO ARSENALE+COSMO + 1 DRINK INCLUSO: 65 euro
INGRESSO A CENA DALLE 20.00: 85 euro
ETA' CONSIGLIATA: 20-25 anni
INDIRIZZO: Viale Strozzi - FI
TIPO DI MUSICA ARSENALE: Commerciale e Hip Hop
TIPO DI MUSICA COSMO: Techno e Progressive
LOCATION: palazzo in forte quattrocentesco
DISPONIBILITA' PREVENDITE: ok dopocena, per le cene conviene affrettarsi a prenotare
INFO e DETTAGLI: http://www.ac-promotions.com/ (oppure 34069050527 / 3334273104)