Diete low carb

Hai mai sentito parlare delle diete low carb? Le diete low carb sono caratterizzate da un basso apporto giornaliero di carboidrati (meno del 30%). 

A causa della notevole diminuzione di carboidrati si scatenano delle reazioni metaboliche; infatti, nelle prime 24-48 ore si assiste ad un aumento dell'ossidazione dei trigliceridi e del glucosio depositato nel fegato sotto forma di glicogeno.  Con il passare dei giorni, vista la modesta entità delle scorte di glicogeno epatico e muscolare, la gran parte dei tessuti (muscolo, cuore, rene, ecc...) si adatta ad usare soprattutto acidi grassi, risparmiando glucosio.

Alcuni esempi di diete low carb sono la Atkins, la Metabolica, la Scarsdale e la South Beach.

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