Cosa vuol dire essere Vegani?

Un libro che affronta il tema da un punto di vista sociale, personale e pratico. Un viaggio all'interno della Filosofia Vegana, non una semplice dieta come in molti tentano di far credere ma un diverso modo di approcciarsi al mondo coadiuvato da una alimentazione consapevole. All'interno anche ricette, consigli, curiosità, e soprattutto la risposta a una domanda: chi ha paura dei Vegani? Perché? Un libro coraggioso, una esposizione delle tematiche semplice e scorrevole, che punta direttamente al cuore della questione, muovendosi senza falsi pregiudizi all'interno di argomenti non sempre facili da affrontare, con l'unico scopo di mettere in evidenza quali sono le vere motivazioni che determinano l'accanimento e i vari pregiudizi intorno ai Vegani. In un sistema nel quale tutto ormai si avvia a diventare oggetto di scambio e di guadagno, dove l'alimentazione, bisogno primario dell'uomo, è ormai quasi schiava di un mercato che tende sempre più a globalizzare e gestire i nostri gusti, le scelte e le tendenze, conoscere i meccanismi che regolano il business del cibo è di fondamentale importanza. Conoscere, informarsi, confrontarsi, sono passi essenziali per giungere al Cambiamento, un percorso non facile ma di certo importante, poiché solo attraverso la conoscenza si acquista quella consapevolezza che, inevitabilmente, ci porterà a riappropriarci della nostra identità. Chi oggi possiede ancora la capacità di stupirsi di fronte alla semplicità della natura e delle sue leggi, inizierà pian piano a rispettarla, a rispettare se stesso, coloro che gli stanno intorno, qualunque sia la loro forma, la loro natura; colui che oggi inizia a stupirsi per la semplicità della natura finirà per amare incondizionatamente il mondo. LINK AL LIBRO

COFANETTO 3 EBOOK CUCINA - Selection Alimentazione e Food

Alimentazione, Nutrizione, Trucchi, Segreti, Ricette, Consigli

Se sei amante della cucina e del buon cibo o sei un’aspirante chef, oggi ti offriamo una grande occasione per apprendere i trucchi e i segreti dei cuochi professionisti.

Questo progetto editoriale comprende tre libri esclusivi della Collana Alimentazione e Food già pubblicati singolarmente e disponibili da qualche tempo in tutti gli Store online sia in versione –book che in carta stampata.

Il curatore di questa Selezione, spinto dalle numerose richieste dei lettori, ha riunito in un unico volume una serie di informazioni professionali che riguardano l’alimentazione e il food.

Dalle metodologie di conservazione degli alimenti, alla loro distribuzione sui mercati, dalla Merceologia degli alimenti, alla sicurezza alimentare, fino ai Segreti dei grandi Chef per preparare piatti prelibati e fare bella figura in cucina.

Per darvi un saggio dell’opera vi proponiamo quanto i curatori scrivono nelle premesse dei tre libri in modo da poter comprendere il grande valore di questo cofanetto speciale dedicato alla cucina.

Nel primo volume: CONSIGLI, SEGRETI e TECNICHE IN CUCINA - Per cucinare come un vero Chef - Come preparare ottimi piatti con grandi risultati

Questo non è un libro di ricette. In giro ce ne sono un’infinità e non c’è che l’imbarazzo della scelta.

Ricettari di chef più o meno famosi che propongono i loro piatti, le loro creazioni, presentandole con originalità e qualche variante sulle ricette tradizionali, spopolano nelle librerie e negli Store on line.

Questo è soprattutto un libro di consigli per chi desidera ottenere di più dalla preparazione dei piatti. Trucchi del mestiere, segreti, metodologie specifiche per il trattamento e la conservazione degli alimenti, per la loro corretta preparazione o integrazione nelle varie ricette, consigli sulla strumentazione da utilizzare in cucina e tanto altro.

Ciò nonostante in questo libro vi proponiamo anche alcune ricette. La prima e la seconda parte del libro contiene una lunga carrellata di consigli e segreti che spesso affondano le proprie radici nella tradizione culinaria italiana o di altri paesi. Da come cuocere determinati cibi, a come organizzare le vostre ricette, da come ottenere un sugo perfetto, a come preparare un riso gustosissimo.

Come si interviene sugli ingredienti, qual è la migliore maniera per dosarli, come abbinarli tra loro e come realizzare piatti perfetti.

Insomma un pratico ed utile vademecum culinario da tenere sempre a portata di mano. Uno strumento che vi permetterà di arricchire i vostri piatti e vi svelerà le metodologie, le tecniche e i segreti dei grandi Chef per realizzare ricette uniche e prelibate e fare bella figura in cucina.

                                                                                                      

Nel secondo volume: Appunti di Nutrizione e igiene alimentare

Il saggio che vi apprestate a leggere è una sintesi degli argomenti di maggior rilievo nel campo nutrizionale e alimentare. Questo testo può costituire il punto di partenza per ulteriori approfondimenti ed essere utile in particolare a tutti coloro che a vario titolo si occupano di alimentazione.

Vengono qui presentati temi di grande attualità anche in relazione alle normative vigenti nel campo dell’alimentazione.

Dalla merceologia degli alimenti, alla loro conservazione, dai pericoli di contaminazione batterica alle metodologie per un corretto mantenimento delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli alimenti, dagli interventi per il controllo della qualità all’etichettatura, fino al piano di autocontrollo alimentare (HACCP), oggi obbligatorio per tutte le aziende che si occupano di alimentazione.  

Coloro che ogni giorno si apprestano a lavorare con i prodotti alimentari, devono conoscere le normative che regolano il settore dell’alimentazione in Italia.

Le conoscenze e le competenze da acquisire e che spesso si rifanno a normative comunitarie, spaziano non solo sulle varie tipologie di prodotti, ma anche sul tema della qualità degli alimenti.

Il nutrizionista deve conoscere anche i temi connessi al settore alimentare, quali le modalità di conservazione, di etichettatura, di stoccaggio e trasporto dei prodotti alimentari, le regole che disciplinano l’igiene non solo degli alimenti, ma anche degli ambienti in cui essi vengono lavorati. Sono inoltre necessarie conoscenze anche nel campo dell’igiene e sicurezza degli ambienti di produzione e di chi opera nella filiera di produzione e distribuzione. Per raggiungere queste competenze è necessario un orientamento specifico nei vari settori di competenza il quale presuppone la conoscenza di determinate materie. Oltre alle competenze e alle conoscenze specifiche nei vari settori connessi al mercato alimentare, chi lavora nel vastissimo campo dell’alimentazione dovrebbe possedere anche delle abilità (saper fare) che possono essere di tipo manuale (che derivano cioè dall’esperienza) o intellettuale (che si riferiscono alle modalità di organizzazione).

Infine è necessario anche “saper essere” nelle situazioni specifiche, ovvero possedere quello che i francesi definiscono: savoir faire.

Quest’ultimo aspetto fa leva soprattutto sulle nostre caratteristiche personali, sulle attitudini e le capacità innate in ciascuno di noi e che hanno a che fare con la sfera delle sensazioni e finanche dei sentimenti che regolano i rapporti di interazione fra noi e i nostri interlocutori.

Infatti, qualsiasi imprenditore, a prescindere dal ramo che occupa, per raggiungere determinati traguardi nell’azienda in cui opera, deve mettere in campo conoscenze (aggiornamento), abilità e caratteristiche personali che in qualche modo si devono fondere con quelle del cliente.

La capacità di interagire con i nostri interlocutori, infatti, sta alla base di ciascuna relazione interpersonale.

In sintesi, è quanto mai opportuno che l’imprenditore e i suoi collaboratori siano capaci di flessibilità, cioè di variare il tipo di mansione a seconda delle esigenze dell’impresa e delle necessità contingenti.

Chi si occupa di alimenti deve sapere cosa s’intende per qualità alimentare, la quale riguarda in essenza le caratteristiche specifiche del prodotto, che di norma vengono riportate nell’etichetta nutrizionale.

Il titolare dell’impresa, a prescindere che operi nel campo alimentare o in un altro settore, dovrebbe inoltre avere un progetto imprenditoriale da seguire nel senso ampio del termine, inteso come strategia, idee, conoscenza della normativa economico-legislativa e strumentale.

All’interno dell’azienda le mansioni da svolgere sono tante e queste sono espletate dallo staff che comprende i vari gruppi di lavoro che fanno capo al titolare dell’impresa. Essi sono da lui coordinati e diretti secondo regole, normative, ruoli, amministrazioni, procedure, strategie pre-determinate.

Al fine di espletare le varie funzioni dei gruppi di lavoro, il titolare dell’impresa deve possedere buone capacità relazionali che gli permettano di interagire con i propri collaboratori e con le Istituzioni pubbliche o private di diverso ruolo presenti nel mercato in cui opera, quali Uffici, Enti, Ministeri, Camere di Commercio, Amministrazioni territoriali, ecc.).

Le componenti relazionali dell’imprenditore e dei suoi collaboratori riguardano anche le modalità di approccio e di rapporto con il cliente.

L’opportunità aziendale, infatti, detta la necessità di proporsi in modo adeguato nei confronti dei vari soggetti con i quali ogni giorno veniamo in contatto (per esempio i rapporti con i clienti o quelli con i fornitori in cui essenzialmente cambiano i ruoli specifici e quindi anche le modalità di approccio).

Questo significa che le tipologie di comunicazione con gli interlocutori possono cambiare, anzi devono cambiare, in ragione del ruolo che riveste ciascun soggetto.

L’imprenditore deve inoltre possedere anche una capacità di tipo documentale e legislativa che riguarda l’interpretazione delle normative e delle leggi che poi si dovranno osservare nel ciclo commerciale o industriale di vita dell’azienda.

E infine, il titolare d’impresa deve essere capace di farsi carico anche della sicurezza sul posto di lavoro e conoscere le leggi che regolano il settore, affinchè in azienda sia i dipendenti che lo staff dirigenziale prendano gli opportuni provvedimenti per arginare al massimo il rischio di infortuni sul lavoro.

Tali nozioni riguardano le misure di sicurezza delle macchine, degli strumenti di produzione, degli accessori (indumenti di lavoro), le nozioni antincendio che istruiscono sulle emergenze aziendali in caso d’incendi.

Il senso di responsabilità che dovrebbe essere esercitato all’interno di un’impresa da ciascun operatore, sia esso dipendente o dirigente, riguarda la conoscenza dei propri limiti e delle caratteristiche che lo contraddistinguono, in maniera tale da applicare le conoscenze specifiche di sicurezza nel momento giusto a beneficio proprio e di coloro che lavorano in azienda.

Tra le componenti soggettive e personali del titolare dell’impresa, dovrebbero trovar posto anche la competitività, che riguarda invece il desiderio da parte dell’imprenditore di informarsi e aggiornarsi nel proprio ambito di appartenenza al fine di essere competitivo e al passo con il mercato che continua a cambiare. Questa necessità si rende evidente in funzione di eventuali errori di valutazione per correggere il tiro in relazione alle esigenze dell’impresa e di soddisfazione del cliente.

L’ultima dote necessaria all’imprenditore, è quella che riguarda la capacità di informare e vendere; essa costituisce il puro saper fare (abilità, attitudini, doti).

Nel terzo volume: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

Questo progetto editoriale prevede la pubblicazione di nove diversi libri dedicati alla cucina estrapolati dall’opera “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi, capostipite della cucina italiana tradizionale.

Non c’è cuoco o chef che non conosca Artusi. Anche i più grandi critici culinari e chef di fama internazionale come Matt Preston e Carlo Cracco tanto per citarne due di contemporanei, ha appreso le tecniche del grande cuoco emiliano che è stato un’autodidatta, non ha frequentato scuole o corsi di cucina ma si è limitato a sperimentare, provare e riprovare le sue ricette fino a farle diventare piatti squisiti e amati dai buongustai di tutto il mondo.

Qualunque cosa affermi Pellegrino Artusi nel suo libro, egli ha sempre ragione – ricordava Matt Preston in una puntata della 4° edizione di Masterchef Italia. Ed è vero! Come dargli torto?

La struttura della collana di libri dedicati ad Artusi è costituita da nove diversi volumi o capitoli se preferite in cui si presentano le oltre 700 ricette del cuoco toscano per temi ed argomenti. Questo è il primo volume, e, inutile dirlo, è dedicato agli antipasti, agli ortaggi, alle salse, alle uova, ai piatti freddi e ai legumi. Quelli che seguiranno presenteranno i primi piatti, quelli di mezzo, i secondi o piatti di portata o piatti principali come dicono gli americani, i dessert, i gelati, i liquori e tante altre tematiche legate alla dieta e alla nutrizione che hanno trovato in Artusi una fondamentale ed insostituibile risorsa per lo sviluppo e l’evoluzione di altre ricette originali.

Abbiamo lasciato invariato il numero per ciascuna delle ricette presentate dall’autore, in modo che possiate più facilmente consultare la versione dell’originale se avete bisogno di estrapolare dei riferimenti.

Chi lo vorrà, potrà velocemente identificare le varie pietanze nel testo originale e confrontarlo con quello delle nuove versioni che vi presentiamo in questa collana completamente tradotta e adattata alla lingua italiana corrente.

La motivazione che ci ha spinto a mettere mano a questo immane lavoro, è il desiderio di far conoscere anche alle nuove generazioni, questo grande patrimonio culinario. I giovani di oggi, che parlano e scrivono con un loro speciale alfabeto troncando le parole, sostituendo le lettere e abbreviando ogni discorso, capirebbero ben poco se leggessero il testo originale di Artusi. In un batter d’occhio abbandonerebbero il libro in qualche scaffale senza serbargli nessuna attenzione nemmeno per il futuro.

Con questa edizione tradotta e riveduta nel linguaggio, abbiamo cercato di facilitare tutti i lettori, anche quelli meno giovani che troveranno forse la lettura più scorrevole e fluida.

Ci vogliamo fin d’ora scusare se nel corso dell’editing della nuova edizione abbiamo omesso alcuni punti del testo originale. E’ probabile che vi siano ancora degli errori nella traduzione del linguaggio utilizzato dall’Artusi. Questo è dovuto al fatto che non sono state trovate sufficienti fonti di approfondimento per una corretta traduzione, soprattutto dei termini più tecnici della cucina artusiana.

Questo primo capitolo è dedicato ai “principi” o agli antipasti come si usa dire nel linguaggio culinario odierno. Ma presenteremo anche altre ricette dell’Artusi catalogate da lui stesso nelle sezioni “uova, salse, piatti freddi, verdure e legumi”.

Nel corso della trattazione delle varie sezioni, arricchiremo queste nuove edizioni anche con qualche immagine per dare maggiore brio alla pubblicazione. Vi ricordiamo che questa nuova versione del celebre libro dell’Artusi che è stato letto da milioni di persone nel mondo e tradotto in moltissime lingue, è stato per tanti anni il riferimento di tanti chef nel mondo, i quali hanno imparato le basi della cucina proprio da questo nostro grande connazionale.

Il libro esce in edizione digitale ebook (pdf ed epub) in tutti gli Store del mondo ed è disponibile anche in versione cartacea sul sito di Lulu Enterprise.

Il costo sia dell’edizione ebook che di quella stampata è stato volutamente tenuto basso, in modo che i lettori possano accedervi ad un prezzo simbolico che giustifica le spese del nuovo editing, della traduzione in lingua corrente, dell’impostazione grafica e dell’impaginazione.

Buona lettura e… buon appetito.

In questa edizione speciale dedicata all’alimentazione e al food, composta da un Cofanetto di 3 e-book dedicati alla cucina, troverete quindi anche le ricette di uno dei cuochi più celebrati come Pellegrino Artusi, i trucchi per ottimizzare l’elaborazione e la combinazione degli alimenti allo scopo di risparmiare tempo ai fornelli e ottenere piatti deliziosi.

Questo Cofanetto, è un grande Vademecum di oltre 300 pagine da tenere sempre a portata di mano in cucina per trarre ispirazione nella preparazione dei nostri menù.

Vi auguriamo buona consultazione e naturalmente buon appetito seguendo i nostri trucchi e i consigli pratici di questo Manuale che potete trovare ad un prezzo speciale solo in edizione e-book.

Ulteriori informazioni collegandovi alla pagina ufficiale del libro:

https://mybook.is/it/giuseppe-amico/cofanetto-3-ebook-cucina-selection-alimentazione-e-food-alimentazione-nutrizione-trucchi-segreti-ricette-consigli

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Expo Milano 2015 premia il progetto didattico-divulgativo siciliano "Tu come stai? Impariamo a star bene"

Innovazione, originalità, tradizione, ed internazionalità in un progetto tutto siciliano premiato ad Expo Milano 2015 il 26 ottobre scorso. “Tu Come Stai? Impariamo a star bene”, organizzato e promosso dall’Associazione Culturale Informattiva, è tra le eccellenze dell’iniziativa “Rise2up”, che promuove le buone prassi delle aziende vicine ai temi dell’alimentazione, della salute e della sostenibilità. Obiettivo, raggiunto con successo dal progetto, premiato tra ventisette altre iniziative con la prima menzione speciale, per aver coinvolto intorno a queste tematiche il mondo aziendale, istituzionale e associativo.

A ritirare presso la Cascina Triulza il prestigioso riconoscimento – assegnato tenendo conto del giudizio dei visitatori, dei social network, e del Comitato Scientifico che ne ha valutato qualità, originalità, e attinenza al tema Expo 2015 – Umberto Bonanno, amministratore di Blabs (www.blabs.it), partner dell’iniziativa.

“Siamo molto soddisfatti di questo riconoscimento, ottenuto grazie anche al contributo delle altre aziende già partner – ha spiegato Bonanno – ma è adesso che inizia il vero duro lavoro: portare avanti il progetto. Ed è per questo che chiediamo il sostegno di quanti vorranno supportarci e condividere con noi questa esperienza.”

Un progetto didattico-divulgativo rivolto a tutti, unico nel suo genere, che si pone come obiettivo l’educazione alla salute e ad una corretta alimentazione, per garantire il benessere psico-fisico dell’individuo anche attraverso la valorizzazione artistica del corpo e delle sue espressioni. Tre le principali sezioni in cui si articola l'iniziativa.

Un concorso di cortometraggi, “CortInSalute”, rivolto alle scuole primarie e secondarie di primo grado per l’anno 2015/2016, che da l’opportunità di approcciare i linguaggi del cinema e dell’audiovisivo lavorando in gruppo su una delle seguenti tematiche: Cibo è vita, norme per una corretta alimentazione e le pratiche del mangiar sano; Sport è salute, benefici di una sana attività fisica sin dall’infanzia e i valori dello sport; L’igiene prima di tutto, buone norme di igiene, al fine di prevenire la trasmissione di malattie; Dipendo da me, contro i danni derivanti dalle dipendenze, quali alcol, droghe, fumo e internet.

Un concorso fotografico, “ImmagineCorpo”, aperto a fotoamatori e professionisti di ogni età, per valorizzare il corpo umano, nelle sue varie accezioni, in modo originale e creativo, ispirandosi ai temi della Nascita, Cuore, Muscoli e Cinque sensi. Il corpo visto dagli obiettivi di professionisti e fotoamatori, che ritraggono in modo realistico o simbolico una “macchina” quasi perfetta chiamata Uomo.  

E infine una mostra multimediale e interattiva, “Esploriamo il Corpo Umano”, visitabile dal’11 al 24 aprile 2016 presso il Palazzo della Cultura di Catania nei locali destinati alle esposizioni. Un itinerario didattico volto ad illustrare e approfondire le diverse parti del corpo umano attraverso la riproduzione fedele degli organi e degli apparati, riproduzione di video divulgativi, laboratori didattici, ludico-creativi e sensoriali, su una superficie espositiva divisa in 8 Aree Tematiche: dal Concepimento alla Nascita, DNA , Cuore e Apparato Circolatorio, Muscoli e Articolazioni, Apparato Respiratorio, Apparato Digerente, Cervello e Sistema Nervoso, I 5 Sensi.

Dal 31 ottobre fino al 31 dicembre sarà dunque possibile iscriversi gratuitamente ai concorsi, visionando il bando sul sito www.tucomestai.net: termine ultimo per la consegna dei lavori il 31 gennaio 2016. Le votazioni avverranno on line, dall'1 febbraio al 31 marzo; le migliori opere saranno esposte all’interno della mostra e premiate il 16 aprile, nella sala conferenze del Palazzo della Cultura di Catania.

Il progetto ha ottenuto il sostegno delle istituzioni e di numerose associazioni e aziende, il patrocinio del Comune di Catania e l'adesione del Dipartimento di Scienze Ambientali, Biologiche e Geologiche dell’Università di Catania, tutti insieme per veicolare i valori fondati sul retto vivere partendo dalla cura del benessere psico-fisico.

APPUNTI DI NUTRIZIONE E IGIENE ALIMENTARE

In questo nuovo libro sulla nutrizione e igiene alimentare, l’autore presenta con linguaggio semplice e in maniera sintetica, le nozioni più importanti del vasto panorama dell’alimentazione. Un testo utile per tutti coloro che si avvicinano a questo tema per motivi di lavoro, adatto anche a tutti coloro che desiderano acquisire le competenze base per una corretta alimentazione. Nell’opera vengono presentate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli alimenti, le metodologie di conservazione, il pericolo di contaminazione nei cicli produttivi di lavorazione, distribuzione e stoccaggio, le procedure di igiene degli alimenti e degli ambienti di lavoro, oltre alla normativa di autocontrollo alimentare obbligatoria (Haccp) per tutti gli esercizi di somministrazione.

Dalla merceologia degli alimenti, all’etichettatura dei prodotti, dalle procedure di conservazione e distribuzione alla contaminazione batterica, dalle principali tossinfezioni alimentari alle tipologie di nutrienti indispensabili all’organismo.

Consigli per una sana alimentazione e suggerimenti per una corretta assunzione delle sostanze nutritive presenti negli alimenti.

In appendice una ricca bibliografia sugli argomenti legati alla nutrizione, un pratico glossario alimentare e una webgrafia da consultare on line.

Disponibile in versione brossura stampata sul sito di Lulu Enterprise cliccando quì, oppure in versione ebook su Amazon.it 

Zucchero bianco o di canna?

Scommetto che qualche volta ti sarai chiesto se sia meglio lo zucchero di canna o quello bianco. Io si, me lo sono chiesto diverse volte…ma sono sempre rimasto nel dubbio…fin quando un bel giorno ho deciso di fare ricerche in rete per sapere la verità. 
Scoprila leggendo l'articolo intero su Miglioriamo il nostro benessere fisico e mentale!

Melograno

Secondo alcuni studi scientifici sarebbe in grado di proteggere il cuore contro la formazione di placche aterosclerotiche e di alleviare i disturbi legati alla menopausa, come osteoporosi, artrite e depressione.

Inoltre è efficace contro l’insorgenza di tumori e protegge dall’Alzheimer. Leggi l'articolo intero su Miglioriamo il nostro benessere fisico e mentale!

Aceto di mele

Stando ai risultati della mia ricerca l'aceto di mele è un vero toccasana per la salute perchè non solo aiuta a ridurre il colesterolo...ma fa anche molto altro...leggi l'articolo intero su Miglioriamo il nostro benessere fisico e mentale!

Le spezie che stimolano il metabolismo

Vorresti velocizzare il tuo metabolismo e dimagrire con più facilità?

Allora devi sapere che le spezie piccanti come, pepe nero, cumino, curcuma… contribuiscono a velocizzare il metabolismo. Ci sono altre spezie che non sono famose per aumentare il metabolismo invece lo fanno eccome, si tratta dello zenzero, della noce moscata, cannella e cardamomo. Provate ad aggiungere queste spezie alle vostre pietanze. Il Curry, un altro stimolante naturale del metabolismo, può essere aggiunto a vari tipi di insalata.

Leggi l'articolo intero su Miglioriamo il nostro benessere fisico e mentale!

Le spezie che stimolano il metabolismo

Vorresti velocizzare il tuo metabolismo e dimagrire con più facilità?

Allora devi sapere che le spezie piccanti come, pepe nero, cumino, curcuma… contribuiscono a velocizzare il metabolismo. Ci sono altre spezie che non sono famose per aumentare il metabolismo invece lo fanno eccome, si tratta dello zenzero, della noce moscata, cannella e cardamomo. Provate ad aggiungere queste spezie alle vostre pietanze. Il Curry, un altro stimolante naturale del metabolismo, può essere aggiunto a vari tipi di insalata.

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Le spezie che stimolano il metabolismo

Vorresti velocizzare il tuo metabolismo e dimagrire con più facilità?

Allora devi sapere che le spezie piccanti come, pepe nero, cumino, curcuma… contribuiscono a velocizzare il metabolismo. Ci sono altre spezie che non sono famose per aumentare il metabolismo invece lo fanno eccome, si tratta dello zenzero, della noce moscata, cannella e cardamomo. Provate ad aggiungere queste spezie alle vostre pietanze. Il Curry, un altro stimolante naturale del metabolismo, può essere aggiunto a vari tipi di insalata.

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Le spezie che stimolano il metabolismo

Vorresti velocizzare il tuo metabolismo e dimagrire con più facilità?

Allora devi sapere che le spezie piccanti come, pepe nero, cumino, curcuma… contribuiscono a velocizzare il metabolismo. Ci sono altre spezie che non sono famose per aumentare il metabolismo invece lo fanno eccome, si tratta dello zenzero, della noce moscata, cannella e cardamomo. Provate ad aggiungere queste spezie alle vostre pietanze. Il Curry, un altro stimolante naturale del metabolismo, può essere aggiunto a vari tipi di insalata.

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I sintomi dell'alimentazione incontrollata

In  televisione,  sui giornali, sui social, ovunque si sente parlare di diete e cibi che fanno perdere peso in due settimane, creando così un senso di ansia nelle persone fino ad ottenere esattamente l’effetto contrario, ovvero si arriva ad un’alimentazione incontrollata.

La maggior parte delle persone già pervase dallo stress quotidiano del lavoro o della grande metropoli trova nel cibo un effetto consolatorio capace di risanare qualsiasi ferita dell’animo anche la più profonda seppur momentaneamente. Quando si è tristi, nervosi, depressi si tende a mangiare qualsiasi cosa possa capitare sotto mano, sperando di trovare cibi ipercalorici come gelato, fritti, cioccolato o bevande gassate. Non si mangia per senso di fame ma semplicemente per appagamento fermandosi solamente quando non si riesce a mandar giù neanche una goccia di acqua. Tale comportamento però è molto rischioso perché potrebbe portare le persone alla bulimia, tale disturbo del comportamento alimentare inizia ad essere sempre più diffuso.

Le persone affette da un’alimentazione incontrollata tendono ad assumere alcuni di questi aspetti singolarmente o anche contemporaneamente: si tende a mangiare senza freni come se stessero per toglierci il mangiare dal piatto fin quando non si è completamente sazi, si tende a mangiare di nascosto per paura di mostrare la propria voracità o le quantità che vengono ingerite, si mangiano grandi quantità di cibo anche se non necessarie al proprio sostentamento e per finire ci si sente in colpa delle azioni appena commesse.

Leggendo vi sarà capitato di pensare che questi appena descritti sono i sintomi che si ritrovano anche nelle persone affette da bulimia, ed è così, perché l’alimentazione incontrollata è una patologia che se non presa in tempo può sfociare in disturbi del comportamento alimentare molto più complessi. Anche in questo caso uno dei fattori scatenanti è sicuramente il disagio psicologico ed un malessere interiore che si fa fatica a raccontare.

Mangiare senza pesare...

Come puoi verificare nell'area tematica dell'alimentazione mi sono sbizzarrito parecchio in questi ultimi tre anni; ho scritto la bellezza di 84 articoli...che a mio parere non sono pochi.

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Peperoncino piccante

Un'altro alimento che ho integrato di recente nella mia dieta è il peperoncino piccante; da un paio di mesi a questa parte ne sto mangiando uno al giorno a pranzo accompagnato con qualsiasi tipo di pasta. Il peperoncino è un alimento molto usato in Calabria per rendere più piccanti e saporiti le pietanze.

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Propietà benefiche dei semi di zucca

Le propietà benefiche dei semi di zucca sono davvero molte e francamente mi sono stupito quando ho saputo che un seme così piccolo possa contribuire efficacemente a mantenere in buona salute il nostro organismo e addirittura a prevenire e curare alcune malattie. 
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Milano Marittima e il suo Miele di Melata

Ogni luogo che noi visitiamo, è sempre pieno di storia, cultura, usi e costumi che non smettono di stupirci.

Lo stesso discorso vale per Milano Marittima, una città davvero ricca di tradizione, nonostante la sua storia sia piuttosto breve. E qui, le tradizioni le si riscontrano a partire dai prodotti culinari.

Quando si va in vacanza è bello tornare a casa con prodotti tipici del territorio, e chi decide di trascorrere le sue vacanze a Milano Marittima ha senza dubbio l’imbarazzo della scelta per quanto riguarda i souvenir ‘alimentari’.
 

Fra di essi, ecco il miele di melata, un prodotto caratterizzato da ottime proprietà organolettiche e nutrizionali. Nella zona della folta pineta di Cervia e Milano Marittima nasce un miele davvero unico nel suo genere.

Si tratta del miele di melata, che viene prodotto a partire dalle secrezioni zuccherine che si formano sugli aghi dei pini. Le api raccolgono questa melata e, una volta portata all’alveare, la trasformano in un miele la cui digeribilità è ottima e che contiene tanti elementi nutritivi preziosi per la salute.

Il miele di melata è davvero unico nel suo genere; a partire dalla sua produzione, si contraddistingue subito dai classici prodotti a base di miele e proprio la sua particolarità continua ad attirare la curiosità e l’interesse dei visitatori.

A causa della sua origine davvero particolare, che si distingue da quella dei comuni mieli ottenuti dal nettare dei fiori, il miele di melata presenta... 
Clicca qui per continuare a leggere l'articolo

Vitamina E

Ho fatto una ricerca sulla vitamina E e sono rimasto basito scoprendo i sorprendenti poteri curativi e preventivi di questa vitamina che si trova in diversi alimenti.

Quali sono questi sorprendenti poteri curativi e preventivi?

Scoprili leggendo l'articolo intero su Miglioriamo il nostro benessere fisico e mentale!

Propietà e benefici dell'orzo

Gli effetti benefici dell'orzo sulla salute dell'organismo umano sono già noti dall'antichità...infatti, Ippocrate elogiava le propietà medicamentose dell'orzo e lo descriveva così:

"Dissetante e di facile escrezione, non comporta astringenza, nè brutta agitazione, nè gonfia il ventre."

L'orzo si può utilizzare in vari modi: in grani, per realizzare zuppe, orzotti e insalate; in farina per la preparazione della pasta e dei prodotti da forno; in polvere solubile, per ottenere una bevanda dal sapore simile a quello del caffè. Per giunta, si usa come ingrediente per la preparazione di alcolici, in particolare birra e whisky.

Leggi l'articolo intero su Miglioriamo il nostro benessere fisico e mentale! per saperne di più...

10 dritte per perder peso!

In questo post ti indicherò 10 semplici trucchi per "buttar via la pancia", senza rinunciare ai tuoi piatti preferiti e senza diete eccessivamente restrittive e ipocaloriche.

Si tratta semplicemente di piccoli segreti che fanno differenza!

Passiamo subito al dunque senza troppe premesse...

Leggi l'articolo intero su Miglioriamo il nostro benessere fisico e mentale!

DNA per conquistare FORMA e SALUTE

La parola d’ordine è “personalizzare”: il raggiungimento di forma e salute può contare oggi su sistemi di ricerca e prevenzione di ultimissima generazione. La via “individuale” al benessere si chiama GENOfit, il nuovo test per l’allenamento e l’alimentazione, messo a punto da NGB Genetics – spin-off dell’Università di Ferrara. Un semplice tampone, strofinato all’interno della guancia, è la base per il test scientifico da cui si ricavano le informazioni per formulare un programma individuale di attività sportiva e un’alimentazione personalizzata.

16/10/2012 - “GENOfit analizza geni coinvolti in aspetti importanti del metabolismo che condizionano la risposta all’allenamento, tra cui la predisposizione al tipo di sforzo (aerobico o anaerobico) e allo sviluppo della massa muscolare – spiega Matteo Ercolin di NGB Genetics - il metabolismo dei grassi e la lipolisi, la risposta all’infiammazione, l’eliminazione delle tossine e l’inattivazione dei radicali liberi generati dall’organismo”.

L’individuazione di questi dati - letti e interpretati da medici specializzati e personal trainer – consente a chi si avvale del test GENOfit di rivedere e riformulare il proprio stile di vita scegliendo con certezza scientifica il metodo di allenamento e il regime alimentare più adatto alle proprie caratteristiche genetiche. Pur essendo i risultati del test comprensibili da chiunque, NGB Genetics ha scelto di distribuire e diffondere GENOfit in collaborazione con studi medici e centri fitness altamente qualificati, in grado di guidare con competenza le persone verso la migliore perfomance. Il referto semplificato si traduce in una scheda di allenamento personalizzata che integra o modifica il proprio normale regime di allenamento, in aggiunta all’indicazione di quali sono gli alimenti più idonei al proprio organismo. Potenziare la massa muscolare, dimagrire e tonificare, recuperare dallo sforzo fisico, mantenere la performance nel tempo: GENOfit è pensato sia per chi pratica sport a livello agonistico, sia per chi vuole mantenersi in forma.

NGB Genetics opera nell’ambito della genetica applicata alla prevenzione e al benessere. In collaborazione con gruppi di ricerca nazionali e internazionali, ha portato sul mercato diversi test di genetica predittiva, tra cui GENODIET “slim” che consente di capire quali comportamenti alimentari tenere per raggiungere e mantenere il proprio peso forma e GENODIET “health” che guarda al futuro del soggetto interessato, mettendone in luce eventuali squilibri metabolici risolvibili con una corretta alimentazione e GENODIET “sensor” che individua, possibili intolleranze genetiche e sensibilità alimentari.