Riconoscere un buon caffè

caffè in cialde
Un saporito caffè senza ombra di dubbio si identifica dal profumo. Infatti, la fragranza del caffè è un componente importantissimo.

Insomma: un ottimo caffè ha sicuramente un ottimo profumo.

Il caffè italiano è distinto da una miscela tolta dalla parte migliore del chicco di caffè.

Molti ritengono che il caffè sia quello brasiliano.

concretamente le migliori piantagione di caffè risiedono in Brasile, ma la parte ottima del chicco di caffè, viene inviata in Italia.

per questa ragione, di solito, è l'Italia ad essere nota per il caffè e non in Brasile (dove in aggiunta al fine di produrre il caffè viene adoperata la parte esteriore del chicco.

oltre a ciò, anche la trasformazione del caffè è dissimile fra l'Italia ed il Brasile.

In Italia è molto popolare la tostatura artigianale del caffè.

Pellegrino Artusi divulgava anche alcuni consigli per compiere una tostatura artigianale (ovvero "fatta manualmente") dei chicchi di caffè. Dopo aver raccomandato la massima soglia di attenzione, in quanto da questa dipende la ottima riuscita del caffè