Anche gli chef devono sapere pianificare: un corso lo insegna

Lo chef è colui che, all’interno della cucina di un ristorante, è responsabile della pianificazione e dell’organizzazione di tutte le attività/risorse. Talvolta questo aspetto viene messo in secondo piano rispetto alla capacità di cucinare e creare piatti nuovi e innovativi. In realtà coordinare efficaciemente una cucina non è facile: le attività sono numerose, le cose da tenere a mente aumentano ogni giorno, il multitasking è indispensabile come un buon set di padelle ed il rischio di perdere qualche pezzo per strada è evidente.
Come Scuola di cucina maisazi siamo convinti che il progect management, così presente in ambito aziendale, trovi la sua applicazione e validità anche in cucina, soprattutto quando si vogliono raggiungere risultati eccellenti. E’ per questo che invitiamo gli aspiranti chef (e non solo loro) a partecipare al corso di pianificazione organizzato da Yoyo Formazione il 19 giugno 2012 a Lonigo (VI).
Riteniamo che i partecipanti ai corsi per chef debbano valutare seriamente di acquisire queste competenze per agevolare ed ottimizzare l’attività quotidiana e migliorare l’efficienza del lavoro proprio ed altrui.
Il corso per executive chef della Scuola di cucina maisazi che vede partner importanti ristoranti italiani come Osteria Macchiavello, Ristorante Rapsodia, Ristorante Le Muse e molti altri, si svolgerà ad agosto 2013 ma noi vi invitiamo già adesso ad acquisire alcune competenze organizzative che vi saranno utili già da domani.
Vi proponiamo quindi una giornata molto pratica e informale, ad un costo davvero simbolico, in cui tratteremo concretamente alcuni temi legati all’auto-organizzazione. Non vi trasformeremo in project manager ma uscirete dal corso con indicazioni pratiche e strumenti utili a migliorare il vostro lavoro.
Ecco di cosa parleremo:
- elenco delle cose da fare;
- come fissare le priorità;
- la schedulazione;
- come usare gli alert;
- come portare avanti il lavoro giornaliero;
- come non scordarsi mai nulla;
- il desktop del computer;
- trucchi e trucchetti.
Noi di Maisazi consigliamo vivamente a tutti gli chef e aspiranti tali questa formazione, prima o dopo il nostro corso chef, approfittate della prossima data: 19 giugno 2012.


Roberta Z.
Marketing e comunicazione
Scuola di cucina maisazi