Sei appassionato di cucina? Ecco il nuovo Manuale di gastronomia!

E’ disponibile in tutti gli Store della rete un nuovo ed interessante libro di cucina di Alan Revolti, giunto al suo terzo saggio dedicato al mondo culinario.

Il titolo è alquanto esplicativo: “Manuale di Gastronomia - Segreti e consigli in cucina per piatti a cinque stelle” e propone tra i numerosi argomenti anche utilissimi suggerimenti sugli accessori e l’utensileria da usare in cucina.

Questo Manuale è rivolto a tutti ma soprattutto a coloro che non hanno molta dimestichezza con la cucina e desiderano imparare qualche buon trucco per cucinare da veri Chef.

In queste pagine – scrive l’autore - proponiamo a tutti gli appassionati di food, consigli pratici e piccoli segreti su come organizzare il vostro ambiente, quali utensili usare e soprattutto come cucinare pranzi e cene a cinque stelle.

E’ fuori dubbio che per diventare bravi in cucina si deve essere molto motivati. E’ del tutto inutile leggere questo libro se non si ha una grande passione per la cucina.

I veri cuochi e soprattutto gli Chef stellati, hanno iniziato le loro brillanti carriere lavorando duramente e assorbendo ogni piccolo trucco che vedevano mettere in pratica in cucina dai loro mentori.

Anche tu devi fare altrettanto se vuoi diventare un vero Chef.

Se quindi la cucina è la tua vera vocazione, non gettare la spugna, buttati con coraggio in questo settore e costruisci pazientemente la tua carriera giorno dopo giorno, senza scoraggiarti per i molti fallimenti e le innumerevoli difficoltà che probabilmente incontrerai sul tuo percorso.

Anche chi attualmente occupa posizioni di prestigio nel campo culinario ha avuto all’inizio della sua carriera tante delusioni e difficoltà da superare.

Molte persone amano la cucina perché la considerano una sorta di evasione dai problemi della vita moderna e per tanti è un modo per staccare la spina dai soliti problemi e fare qualcosa che appassiona e diverte. E’ proprio questo il trucco per riuscire bene come cuochi: devi divertirti e avere un atteggiamento ludico e giocoso quando sei ai fornelli.

Nella vita e tanto meno in cucina non è mai una buona cosa prendersi troppo sul serio. Solo così riuscirai nel tuo intento, quello di diventare uno Chef a tutti gli effetti. La strada è lunga, questo è bene dirlo.

Non basta leggere un paio di libri per diventare un “Guru” della cucina. Dovrai impegnarti e lavorare duro, ma non scoraggiarti. Se nel tuo DNA scorre il sangue dello Chef, te ne accorgerai presto.

La prima cosa che ti consiglio è quella di sperimentare da solo. Entra in cucina, apri la dispensa e comincia a cucinare con quello che trovi. In questo modo potrai capire se sarai capace di preparare un buon piatto con i pochi ingredienti che trovi in quello specifico momento.

E se i risultati saranno buoni, beh… ti consiglio vivamente di continuare, perché forse, questa, è la strada giusta per te!

In questo Manuale – conclude Alan Revolti nella sua Premessa al libro - anche se non sei molto pratico in cucina, troverai tanti piccoli ma utili suggerimenti su come trattare i vari ingredienti delle tue ricette, come organizzare la cucina e preparare piatti prelibati per te e per i tuoi amici.

Disponibile in versione e-book e prossimamente anche i carta stampata. Maggiori info sull’edizione digitale su: https://amzn.to/2SXUMVJ  

Anche gli chef devono sapere pianificare: un corso lo insegna

Lo chef è colui che, all’interno della cucina di un ristorante, è responsabile della pianificazione e dell’organizzazione di tutte le attività/risorse. Talvolta questo aspetto viene messo in secondo piano rispetto alla capacità di cucinare e creare piatti nuovi e innovativi. In realtà coordinare efficaciemente una cucina non è facile: le attività sono numerose, le cose da tenere a mente aumentano ogni giorno, il multitasking è indispensabile come un buon set di padelle ed il rischio di perdere qualche pezzo per strada è evidente.
Come Scuola di cucina maisazi siamo convinti che il progect management, così presente in ambito aziendale, trovi la sua applicazione e validità anche in cucina, soprattutto quando si vogliono raggiungere risultati eccellenti. E’ per questo che invitiamo gli aspiranti chef (e non solo loro) a partecipare al corso di pianificazione organizzato da Yoyo Formazione il 19 giugno 2012 a Lonigo (VI).
Riteniamo che i partecipanti ai corsi per chef debbano valutare seriamente di acquisire queste competenze per agevolare ed ottimizzare l’attività quotidiana e migliorare l’efficienza del lavoro proprio ed altrui.
Il corso per executive chef della Scuola di cucina maisazi che vede partner importanti ristoranti italiani come Osteria Macchiavello, Ristorante Rapsodia, Ristorante Le Muse e molti altri, si svolgerà ad agosto 2013 ma noi vi invitiamo già adesso ad acquisire alcune competenze organizzative che vi saranno utili già da domani.
Vi proponiamo quindi una giornata molto pratica e informale, ad un costo davvero simbolico, in cui tratteremo concretamente alcuni temi legati all’auto-organizzazione. Non vi trasformeremo in project manager ma uscirete dal corso con indicazioni pratiche e strumenti utili a migliorare il vostro lavoro.
Ecco di cosa parleremo:
- elenco delle cose da fare;
- come fissare le priorità;
- la schedulazione;
- come usare gli alert;
- come portare avanti il lavoro giornaliero;
- come non scordarsi mai nulla;
- il desktop del computer;
- trucchi e trucchetti.
Noi di Maisazi consigliamo vivamente a tutti gli chef e aspiranti tali questa formazione, prima o dopo il nostro corso chef, approfittate della prossima data: 19 giugno 2012.


Roberta Z.
Marketing e comunicazione
Scuola di cucina maisazi