Praga alla fiamma - le ricette della cucina ceca

Un invito a scoprire autori e testi di una narrativa ancora relativamente inesplorata, ad apprezzare la “praghesità letteraria” di scrittori clandestini o liberi di esprimersi solo fuori dalla propria patria, mai dimenticata e sempre viva nelle loro pagine.
Cinquantatré autori antologizzati e accumunati dal gusto per la cucina ceca, protagonista a volte ironica, altre drammatica di romanzi noire,sceneggiature dell’assurdo e storie fantastiche. Il cibo, tema dominante delle pagine di questo volume, si fa così nostalgico ricordo dell’infanzia in autori come Bozena Nemcovà, o fuga immaginaria dalla realtà in Bohumil Hrabal, per assurgere a metafora della vita nelle parole di Jana Cernà, fino a rappresentare l’ultimo baluardo di civiltà nei lager nazisti raccontati da Julius Fucik:

“Era meravigliosamente appetitoso, sì, era più che appetitoso, era un ricordo materiale della vita umana, era qualcosa di civile, nella anormalità crudele della prigione della Gestapo, qualcosa di cui si parlava con dolcezza e con voluttà - ah, chi può capire quale valore supremo posa raggiungere un cucchiaio di buon sugo condito dal terrore d’un deperimento continuo!”


I protagonisti della letteratura ceca costituiscono allora la molla di un divertente viaggio nella gastronomia ceca, ne danno addirittura il titolo alle ricette, presentate nella seconda parte del testo, obbedendo alla filosofia culinaria di Ragagnin, per il quale:

In cucina non bisognerebbe soltanto appoggiare i ricettari, ma anche la filosofia, la storia, la poesia. La musica. I cibi sono pieni di musica, per chi la sa ascoltare.

Parole che hanno un che di ancora più suggestivo, se pronunciate dallo stesso autore di Canzoni da mangiare, edito anch’esso dal Leone Verde per la collana Leggere è un gusto.



Scheda libro:
autore: Luca Ragagnin
titolo: Praga alla fiamma
pagg.: 160
prezzo: euro 10,00

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